2005年11月7日，中南大学铁道校区清真餐厅在铁二食堂开业了！餐厅占地面积不大，却是相对独立的一个窗口，在这里，学生能吃到地道的家乡菜，感受到浓厚的家乡氛围和气息，七名新疆少数民族学生欣喜地说：他们再也不用为就餐问题发愁和埋怨了。

事情还得从10月25日一封来信说起，信是由铁道校区的七名第一届新疆少数民族学生联名写给学校领导的，他们在信中反映了因他们信仰伊斯兰教，是禁止吃猪肉、狗肉、驴肉的，而他们生长在新疆，与其他地区的少数民族相比，饮食亦有区别，他们主要以面食为主，只吃羊肉、牛肉，很少甚至不吃米饭，不吃炒菜，饭菜中不习惯吃辣的，并且要求炊具严格分开。因饮食的不习惯，从开学到现在以来，他们只能用自带的干粮和方便面、蛋糕凑合，给他们的学习和生活带来了很大的影响，并且极个别同学的身体还出现了问题。

信件反映的问题得到了学校领导和后勤集团的高度重视，作为饮食服务中心，学生的饮食问题就是工作重点和方向。11月1日，针对七名学生的就餐问题，中心在主任办公会上进行了专题讨论，在对学校领导和七名学生作出积极的答复的同时，中心决定：立即组织人员采购专门的炊具，并选派专门的清真厨师，选择合适的加工、就餐场地，不计成本费用，为七位新疆学生开设特殊的窗口。

新开业的清真餐厅设施齐备，有专门的炊具、消毒柜和冷冻柜，食品原材料是由专门的渠道采购，食品也是由专门聘请的清真厨师烹饪。开张当日，七名学生汇集在一起，边吃零食、喝可乐，边等着大师傅把做好的食物端上来，相当惬意。

清真餐厅的成立，满足了新疆少数民族学生的饮食生活需要，解除了他们及其家长的后顾之忧，也体现了后勤集团保障教学、服务学生的能力和水平。