每天早上6点左右，七食堂周如良主任就早早的来到办公室，一天的工作在锅碗瓢盆叮叮咚咚的节奏声中开始了。周主任每天的工作非常细致、具体，从每月、每周的采购计划到每日食堂原料的把关，从主副食品种和质量到食堂卫生安全，从对员工的管理到与学生的沟通，无一不是他的工作范畴。完成这些工作，晚上到家已是八点左右了。每天如此，正可谓披星戴月，风雨无阻。冬去春来，周主任在食堂工作了三十九年。三十九年里，他和他的团队迎来了一批批稚气未脱的新生，又送走了一批批学有所成、踌躇满志的青年大学生。
上午十点左右，走进学生七食堂，看到的是干净的桌椅，整洁的餐厅，这时还没有学生前来就餐，只有着装整齐的工作人员在操作间与备餐间之间进进出出，井然有序的为学生准备午餐。走进食堂办公室，第一眼看到的就是陈旧的办公桌椅，陈旧的沙发、文件柜，还有一台图像模糊的电视机。然后就是墙上的奖状，办公室的一面墙上贴满了七食堂多年来获得的各种荣誉，可谓琳琅满目。比如有“食品卫生安全工作先进集体”、“学生信得过食堂”、“文艺汇演优胜奖”等等。
待我说明来意后，周主任连声说“谢谢！”我请求周主任讲讲他在食堂的工作事迹，他委婉的拒绝着，谦逊的说只是做了自己的本职工作，在我的一再请求下，他终于打开了话匣子。
1972年，学校膳食科来了一名小学徒，年仅17岁。17岁的小伙子不仅能吃苦耐劳，而且聪明能干，一点就透，深受师傅和工友们的青睐。之后的十年，小伙子从学徒做起，当过厨师、红案班长、组长，到1982年，小伙子被提拔为食堂主任，后来他就一直在食堂一线从事基层管理工作，默默地为师生员工服务数十载，他就是今天的周如良主任。
周如良主任所在的七食堂，无论是饮食质量、餐厅卫生，还是服务态度，在中南大学学生心目中是有口皆碑的。“几年前我的儿子也是本校的学生，也在我们食堂吃饭。看到同学们下课后端着饭碗坐在我的餐厅里，我把他们当成是自己的孩子。” 周主任朴实的话语似乎向我透露出他的工作“诀窍”，与后勤集团总经理李润山“把学生当做自己的子弟一样来办好伙食”的服务观念不谋而合。近三年来，饮食中心没有收到过七食堂一份学生投诉，而事实上七食堂却是我校基础设施最差、最陈旧的学生食堂之一。由于餐厅里没安装空调，一到夏天，餐厅里人多，空气不流通，非常闷热，看着在餐厅吃饭吃得满头大汗的同学们，周主任非常心疼，“真的很感谢这些孩子们来到我们餐厅就餐，我们没有理由不把饭菜做精做细。当然我也很感谢我的员工，他们同样是在狭小闷热的操作间挥汗如雨的工作。”
员工们非常尊敬周主任，亲切的喊他“周大爹”。但你千万不要以为“周大爹”好说话，他对待员工可是出了名的严格。在我们聊天的短短几分钟里，食堂副主任小雷拿着一张报表走了进来，周主任看了报表后，指出了报表中的问题，交代了他要怎样改进，随后叮嘱他“是你的职责你就一定要落实好！”声音不高，但字字严格，突显出一位基层管理者一丝不苟的工作精神。然而严师出高徒，曾经在周主任身边工作过的饮食中心职工，现在有6位在饮食中心各食堂担任主任职务，还有多名担任副主任职务。如今已是升华三餐厅主任的小丁，一谈起周主任，敬佩之情油然而生：“我在周主任身边工作的那几年，才真正让我了解了怎样去进行食堂管理！”
在一次饮食工作会议上，集团总经理李润山亲切的对周如良主任说：“周主任，我上大学时是吃的你做的饭！”当我说起这件事，周主任笑着说：“是的，还有后勤处的陈处长，甚至健柏校长。五十岁左右的中层干部，有许多上大学时都在我的食堂吃饭的。他们现在是学校的领导，有重要的工作要做。我的职责是管好我的食堂，为师生员工做好饭，不给他们抹黑就好了。”
食堂基层的管理工作是很艰苦的，除非寒暑假食堂没有值班任务，否则无论节假日，周主任每天早上都是六点左右上班，晚上七点多才能下班，几十年如一日。提到工作的辛苦，周主任没有抱怨，只说最对不起的是妻子蒋珍桂，“从79年她嫁给我，我没有陪她看过一次电影，逛过一次商店，没过一次河（指去河西商业区休闲购物），没帮她做过一天家务，真的对不起她！”说起儿子周鹏，周主任脸上满是自豪，“好在我儿子很听话，从小学习都不用操心，08年本校毕业后参了军，去年12月才回来的，现在一边工作，一边在读本科。”说完这话，这位刚毅的父亲有些伤感，因为儿子从幼儿园起到高中毕业，他仅仅在高中毕业那一年参加了一次家长会。对妻儿的照顾，他实在是太亏欠了。问到妻子是否对他有怨言，他坦言：“几十年老夫妻了，她能理解，孩子小的时候她确实还是有些为难的。”
“工作这么多年，我不能谈创造了什么社会效益，但自问对于这个岗位，我尽心了，也尽力了。”周主任这样说。是啊，随着近几年来物价的飞涨，学校食堂作为公益性事业，一方面是饭菜绝对不能上涨的压力，另一方面是要想方设法稳住营业额，保证利润，保障员工的福利待遇，确实是很艰难的。加上近年中心校区的迁移以及新食堂的建立，七食堂地理位置既不在教学区，也不在宿舍区，要维持营业额不下跌，周主任是付出了很多心血的。
最后，为了给周主任的材料添上“浓墨重彩”的一笔，我向他了解这么多年来，获得了哪些奖励和荣誉，周主任想了一下，却说不上奖励的名称，“我想不起来了，荣誉和奖励我也没想过，都是领导看重我，我只是做自己的本职工作！”朴实的话语带着乡音。
不想再“为难”他，看看时间接近开餐时间，我起身告辞，周主任将我送出门，转身又继续他一天的工作……
