新学期伊始，重新返校的师生在食堂用餐时有了新的感受，更为整洁的升华一楼，更为宽敞的升华二楼，焕然一新的新源餐厅……为保障广大师生的正常生活秩序，根据学校整体工作的总体规划及后勤保障部对于暑期工作的要求，饮食服务中心扎实落实上级各项部署，多措并举，在认真做好暑假饮食保障的基础上，利用假期进行大型维修改造及人员招聘等各项工作，中南饮食人用假期中别样的忙碌，让师生员工在新学期开学体会到了不一样的精彩。

值班食堂，保障师生饮食需求：忙碌

暑假期间，各校区共开放值班食堂七个，为暑假留校学生、教职员工的餐饮需求等提供饮食保障。饮食服务中心对暑期值班的食堂提出了更高要求，强调必须做到菜肴品种丰富、口味适宜、服务态度优良，并做到有问必答、有求必应，如平常一样的提供优质精细服务。同时，严格按照学校及保障部要求，对部分大宗物资采购进行了考察、议价、招标等工作，完成供货商确定及合同签订工作，保证所采饮食物资品种齐全、数量充足、质量优良、价格合理，把暑期饮食保障工作及安全生产抓牢抓实，使师生员工更满意，为新学期及迎新工作所需物资供应打下基础。假期里还加强了服务质量、食品安全等监督管理，监控成员在暑假期间积极进行安全隐患排查、整改，认真做好食品安全检查工作，确保服务优质、高效、安全，安全责任事故零发生。力保伙食供应既丰富美味又能顾及炎热夏季的特殊要求，使留校师生对暑期饮食需求感到满意。

维修改造，改善师生就餐环境：辛苦

暑假是广大师生休息放松的时间，但在我们看来，则是改善食堂，为师生创造更贴心就餐环境的良机。为迎新及新学期开学后的日常伙食保障做好准备，中心利用暑期完成了升华一楼和升华三楼的内部结构改造工程、湘雅十二食堂的线路及内厨改造工程、新源餐厅的售餐台改造工程、升华餐饮楼的配电房改造工程、部分校区临聘人员宿舍的空调线路改造及安装工程等，加班加点、任劳任怨，在完成大型改造工程的基础上，中心还根据实际工作情况及暑期工作安排，对所有资产进行了全面整理、归档及清查工作，安排技术人员对所有食堂的基础设施设备进行了深入细致的排查、清理及维修。进一步改善师生就餐和员工工作环境。

培训招聘，提升人员队伍素质：规范

暑期期间，对非事业编制人员的人事档案进行了全面清查和整理，共计清理档案400余份，规范用工管理。为避免新学期开学后出现用工紧张而影响经营服务的情况出现，综合办公室值班人员通过网络发布招聘信息，以保证食堂人员招聘工作落实到位，确保各食堂人力配备满足岗位基本需要。暑期办理了40多人次的合同到期手续，完成了20多人次非事业编制人员的招聘、录用和试用工作。

为提升队伍素质和专业水平，中心在保障日常工作正常运行的基础上，合理安排，派出相关人员赴浙江大学考察学习，通过与浙江大学饮食服务中心各位领导以及食堂主任们的交流学习、到浙大食堂生产现场全过程观摩学习，深入学习了浙大食堂生产、物资集中加工配送等方面的先进经验。

调整优化，提升饮食服务质量：创新

中心领导班子放弃暑假休假时间，对服务模式进行全盘考虑、多方调研、认真研讨，创新服务方式，提高饮食服务水平。暑假期间，全面完成升华餐饮楼一楼管理优化，完成升华餐饮楼三楼布局调整。根据新校区实际情况，设计合理方案，调整送餐方式，采用现场分餐式快餐，在新学期对铁道校区及新校区适当增加送餐的配送量及品种；同时，应广大师生要求，完成了新校区学科楼送餐服务的网络调试、人员安排及培训、设备添置改造、产品研发、流程设计等准备工作，并将于近期推出该项服务，以满足师生就餐需要。

假期要求各食堂负责人在饭菜品质优化调整上下功夫，采取多种渠道，对饭菜品质进行重点分析研究，发挥厨师的优势，在规定范围内调整菜品结构，科学合理编制菜谱，提升菜肴的口味档次，合理、有效地优化、整合资源，及时做好供应品种荤素的合理搭配和调整控制，采取多种手段提升饮食服务质量。

饮食服务中心严格按照上级指示，落实好各项部署安排，确保留校学生每餐能够吃上丰富美味的饭菜，圆满完成假期各项工作任务，在做好暑期伙食保障工作的同时，为新学期开学及迎新工作做好充分的前期准备。