为进一步提升员工的职业技能，全面提高饮食服务中心的餐饮服务水平，促进员工之间的餐饮工作经验交流，8月25日，后勤保障部饮食服务中心在教工餐饮楼二楼宴会厅举办了餐饮知识技能专题培训。此次培训由十二食堂主任周红兵主讲，饮食服务中心各食堂主任及炊事员工200余人参加了培训。
周红兵主任从餐饮理论知识到实际操作，由浅入深，先讲解了烹饪营养学知识，卫生知识，食物中毒的基本特点、毒性种类与应急措施；然后指出刀法的美工，及条、根、块、丝、粒、丁、末的刀工要求；分别从菜品的搭配、调味、火候等方面讲解了菜肴的烹饪技巧，重点强调了菜品烹饪过程中容易忽视的问题，学员们受益匪浅。
培训中，周红兵主任将自己多年的烹饪经验与在场师傅们分享交流，现场气氛十分活跃。这种专业技能培训，激发了员工们的学习热情，促进了行业间的水平交流，有助于提升了厨师们的个人业务技能和食堂的整体烹饪水平，将饮食服务中心餐饮服务水平推上一个新的台阶。
