农历三月三日，古称“上巳节”，有水边饮宴、郊外游春、用荠菜烹制美食等习俗。荠菜又称地菜，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素，钙、铁元素。现代医学证明荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇，可降低血液及肝脏里胆固醇和甘油三酯含量，常吃可降血脂、血压，预防脑卒中、冠心病，肥胖症、糖尿病。民间更是有“阳春三月三，荠菜煮蛋赛灵丹”的说法。
农历三月三日午餐期间，我校后勤保障部饮食服务中心下属五个校区值班食堂同时为在校就餐人员赠送传统习俗名菜——“荠菜煮鸡蛋”，为在校师生员工送上一份健康祝福。
食堂工作人员介绍，将鸡蛋煮熟剥壳后，放入荠菜汤里继续煮，才能使两者的香味完美融合。为了增加风味和营养，汤里还加了枫球，红枣、生姜等，这才完整地诠释了“荠菜煮蛋赛灵丹”的文化内涵。
严实的口罩遮不住大家收到的“惊喜”，掩不住发自内心的微笑，更隔不住那声温柔、亲切的道谢。
疫情特殊时期，为师生员工送上一碗心意满满的“荠菜煮鸡蛋”，让大家体验传统、收获健康，表达了中南饮食人对师生员工最真诚的美好祝愿。
