为提高食堂工作人员的服务技能和服务质量，10月12日下午，饮食服务中心在校本部博学餐厅开展了专项培训，各食堂近40名厨师和售餐窗口服务人员参加。

本次培训分为理论和实操两个环节。在理论培训环节，培训老师黄金亮从生产安全、礼仪着装、服务态度等方面进行了针对性的讲解。他强调细节彰显服务品质，饮食服务队伍既要有过硬的本领和技艺，也要有良好的个人素养。作为食堂一线工作人员，要注重细节，从着装到服务态度，都要严格要求自己。

实操培训分为红案操作和白案操作两个小组，均利用学校定点帮扶点江华县当地的食材烹制美味的菜肴和面点。红案培训老师周红兵从刀工到火候，从食材搭配到色泽调味，亲自示范，细致讲解。白案实训老师唐峰将江华“丑红薯”从去皮到切丁，从上蒸箱到出笼，从食材的配比到成品的产出，一丝不苟，娓娓道来。参训人员认真倾听，边观察边做笔记，生怕漏掉任何要点。示范讲解后大家积极提问、热烈讨论，培训现场氛围浓烈。培训结束后，不少好学的“学生”还在现场细细琢磨、切磋。

饮食服务中心一直坚持以培训提高技能，以技能提升服务，以服务创造品牌。中心副主任陈妍表示，饮食服务中心将用心组织每次培训，将提升技能水平和服务质量作为孜孜不倦的追求。服务永远在路上，饮食员工将精益求精、不断探索，以“接地气”的食材，为师生提供“高大上”的美食。

此次培训既是饮食服务中心岗位技能培训，也是为10月16日江华美食文化节拉响集结号。据悉，届时所有食堂均将开设“江华绿色有机菜品专窗”，为师生烹制来自江华的美食。