为深入开展“安全生产月”专题活动，强化校园食品安全责任意识，6月16日下午，后勤保障部在校本部升华楼报告厅组织开展了营养与食品安全专题培训。本次培训特邀湘雅公共卫生学院副院长、营养与食品卫生学博士任国峰主讲。后勤保障部质量管理办公室、各中心部门班组长以上食品安全管理人员、食品经营门店负责人等近100人参加了培训。

任国峰结合学校食堂及餐饮服务的基本情况，首先讲解了《餐饮服务食品安全操作规范》，对餐饮服务的场所与布局、加工制作、清洗消毒3方面内容重点讲述了要求及关注点。第二部分内容介绍了《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》，重点强调了从业人员培训、食品再加热的保存和处理、食品留样管理、员工个人卫生和清洗消毒的要求和操作规范。最后，依据《健康中国行动》和《国民营养计划》餐饮食品营养指南，结合生活场景细致讲述如何做到“三减”“三低”和“三健”，以2022年版本中国居民膳食指南，指导大家如果合理健康安排一日膳食。任院长的讲解，图文并茂、深入浅出，让标准条款通俗易懂，丰富详实的内容，贴近现实的案例，让参与培训的人员获益匪浅。

此次讲座内容丰富、专业性强，紧密结合当前食品安全的国家标准、操作规范，对后勤餐饮服务工作有切实的指导作用。学校餐饮服务工作不仅仅是做好师生的一日三餐，更要将工作目标升华到在校大学生健康成长、国民营养健康发展、提升国民身体素质的高度和标准，全体从业人员应勤学苦干、利用各种机会努力学习，提高餐饮服务水平，将学校餐饮服务做好，为学校的发展和国家的事业做出应有贡献。