为进一步加强我校食堂食品原材料供应链风险防范，从源头把控食品原材料质量，3月7日，学校食安办主任、后勤保障部副部长李洪富带队，前往湖南红星盛业食品股份有限公司开展专项督查。质量管理办公室、相关中心、经营门店、联营项目等有关人员参加。

深入交流，规范全过程风险管控举措

座谈会上，湖南红星盛业食品股份有限公司总经理胡唐辉详细介绍了公司概况、牲猪屠宰加工流程、肉品品质检验流程以及“放心肉”平台操作等。结合学校食堂在采购验收、学生餐饮服务诉求等情况，双方就猪肉检验标准、肉品追溯体系建设、食品安全风险防控、验收索票索证等问题进行了深入交流和探讨。

实地查看，织牢质量安全保障体系

座谈会后，在公司工作人员的带领下，大家实地查看了自动化牲猪屠宰线、肉品加工生产线，详细了解了牲猪的宰杀、加工、检疫、冷藏、运输等过程，以及肉品的检验和检疫程序。大家认真倾听，积极提问，并就实际操作中遇到的问题与公司技术人员进行了深入交流。

学以致用，守护学校食品安全防线

通过此次专项督查，大家对牲猪屠宰加工流程、肉品品质检验以及食品安全管理有了更加直观和深入的了解，对供货企业的各环节管理规范情况、保供能力有了清晰的认识，进一步压实了供货企业和学校食堂管理人员的食品安全主体责任，提高了管理人员食品安全意识，真正做到把好原材料采购关，为师生提供更加安全、健康、优质的餐饮服务。

一审：李江涛 二审：张馨仪 三审：唐海仕