红案厨师

1.按质、按量、按时烹制菜肴，保证菜品可口，保质保鲜；

2.遵守厨房安全操作规程，正确使用操作工具，负责灶具设备的维护和保养；

3.维护工作台面、锅台及周边卫生，确保食品安全；

4.对成本进行合理预算，为原材料的购买提供合理建议和计划；

5.完成上级交办的其他工作任务。

6

1.身体健康，无传染性疾病，持有健康证；

2.拥有较高的烹饪技术，熟练掌握炒、炖、蒸、烧等烹饪技法，有高校食堂工作经验优先；

3.熟悉食品安全相关法规，了解食堂厨房操作规范，具备较强卫生意识、安全意识和成本意识；

4.能吃苦耐劳，服从管理，无不良嗜好，无犯罪记录。

白案厨师

1.负责食堂各种面点品种的制作，按要求保质、保量、按时出品，把控成品质量；

2.熟悉各类面食原料特性与制作工艺，规范做好生产、原料领用等工作记录；

3.做好白案操作台、设备及责任区域清洁消杀，落实食品安全卫生要求；

4.完成上级交办的其他工作任务。

2

1.身体健康、无传染病史，持有健康证；

2.能熟练制作烙饼、包子、花卷、馒头等中式面点，有西点、面包制作经验者优先；

3.了解食品加工规范，能够按要求填写各类工作台账记录，具备食品安全意识；

4.能吃苦耐劳，服从管理，无不良嗜好，无犯罪记录。

切配

1.配合厨师完成当日菜品的洗涤、切配、摆放工作，严格把控质量卫生关；

2.负责切配台、打餐台、蔬菜筐、砧板及操作间环境清洁工作；

3.负责食堂开餐时的售餐服务工作；

4.完成上级交办的其他工作任务。

8

1,身体健康、无传染病史，持有健康证；

2.保证刀工质量，做到丝、片、丁、条、块大小均匀，不连刀，符合烹饪要求，有相关岗位工作经验者优先；

3.能吃苦耐劳，服从管理，无不良嗜好，无犯罪记录。

勤杂

1.负责食堂卫生工作，保证内厨卫生整洁；

2.协助做好各类菜品清洗及餐具用品的清、洗消毒工作；

3.协助做好开餐前的准备工作，配合开餐；

4.完成上级交办的其他工作任务。

1

1.身体健康，无传染病史，持有健康证；

2.能吃苦耐劳，服从管理，无不良嗜好，无犯罪记录。